Ostwestfälische Offensive
Sonntag, den 20. November 2011 um 17:53 Uhr
Jeder kennt es: Das Risotto - man nehme ein paar Zwiebeln, etwas Rundkornreis, etwas Olivenöl, etwas Weißwein, dann Parmesan und einige Gewürze.
Die Italiener haben damit große Küche gemacht. Nun sieht die Welt anders aus.
Die ostwestfälische Offensive heißt Haferrisotto: Rapsöl, Vollkornhafer, Zwiebeln, dann Brühe und ein heimischer Hartkäse (Vorschläge bitte an E-Mail)
Lassen wir uns doch einmal vom Hafer stechen und zeigen was Temperament ist.
Viel Spaß! Weitere Infos zum Hafer in dem entsprechenden Artikel.
Kursvorschau
BlinddateBeginn: 22.05.2012, 18:00
Ort: gpdm in Paderborn
Blinddate
Beginn: 22.05.2012, 18:00
Ort: gpdm in Paderborn
Kräuterküche
Beginn: 25.05.2012, 18:00
Ort: SmartHome in Paderborn
Grundlagen der molekularen Küche
Beginn: 26.05.2012, 11:00
Ort: Euronics Hausgeräte im Dörenpark
Blinddate
Beginn: 01.06.2012, 18:00
Ort: gpdm in Paderborn
Blinddate
Beginn: 01.06.2012, 18:00
Ort: gpdm in Paderborn
Tipps und Tricks
Geben sie eine Scheibe Weißbrot/Toastbrot mit in das Spargelwasser, dass soll Bitterstoffe einfangen. Ich würze Spargelwasser mit Butter, Zucker, Salz. Die Schalen koche ich aus (nur kurz aufkochen, dann 15 min ziehen lassen und abgießen), gieße den Fond auf eine helle Mehlschwitze (50g Butter, 70g Mehl/1 Liter Fond) und verfeinere mit etwas Sahne. So habe ich eine feine Suppe. Gern nehme ich Spargelbruch als Einlage.
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Am vergangenen Samstag gab es eine Geburtstagsfeier. Bei mir wurde Paella bestellt. Dazu einige Vorspeisen, Brote, Dips und diverse Dessertvariationen.
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Das SmartHome Paderborn ist ein besonderer Ort in Paderborn. In diesem Haus wird die derzeit mögliche Technik und Ausstattung für Häuser dargestellt. Viele Unternehmen sind an diesem Projekt beteiligt.
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Dieser Basiskochkurs vermittelt Basiswissen aus der Küche. Die Handgriffe werden erlernt und geübt, Zusammenhänge werden erklärt. Ein richtiger Einsteigerkurs. Es gibt auch Folgekurse!
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Kräuterküche
Es gibt sie wirklich, die wilden Kräuter. Unter Anleitung ernten wir selbst und verkochen unsere Beute in einem leckeren Menü. Das ist frische Küche! Dieser Kurs ist etwas ganz besonderes, mein persönlicher Favorit.
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Blinddate Cooking
Kochen ist gesellig, man plaudert, man riecht, schmeckt und probiert. Nicht nur die Kochzutaten. Ungezwungene Kontakte mit einem Kochevent und leckeren Zutaten verbinden.
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