Krokodilfleisch, Elch und Rentier
Donnerstag, den 08. Dezember 2011 um 09:48 Uhr
Bei einem meiner Einkäufe stieß ich auf tiefgefrorenes Krokodilfleisch. 500g für ca. 15 Euro. Ich kaufte es und probierte es aus.
Zunächst roh. Ein niemals zuvor geschmecktes Aroma war daran, vielleicht arttypisch? Dann etwas Salz, etwas Pfeffer, kurz in Mehl gewendet und dann in der Pfanne gebraten. Lecker! Die Konsistenz erinnerte mich etwas an Tintenfischringe, der Geschmack ist unvergleichlich. Sicherlich lassen sich daraus leckere Rezepte entwickeln.
Wir fachsimpelten darüber: Geschnetzelt, in weißer Sauce, mit Kokos, oder Zitronengras. Wer also gute Erfahrungen damit gemacht hat, kann gerne Rezeptvorschläge schicken, ich freu mich darauf.
Die Kugel aus der Elchkeule war ein Hochgenuss. Nur kurz angebraten, etwas Saucenansatz dazu und dann poeliert. Elch ist dem heimischen Reh ähnlich, doch irgendwie noch kräftiger. Eine schöne Abwechslung auf dem Speiseplan.
Falls der Nikolaus Verspätung haben sollte, liegt das daran, dass er seine Rentiere verkauft hat. Ich habe etwas davon probiert. Sehr lecker! Ich hatte eine ganze Keule, die ich geschmort habe. Zuvor den Knochen ausgelöst, dann maskiert und gegart. Auch dies ist ein sehr schönes Gericht in der Adventszeit.
Viel Spaß beim Probieren! Rufen Sie an, wenn Sie Fragen haben, oder schicken Sie eine E-Mail.
Eine schöne Adventszeit und alles was dazu gehört….
Thomas Waldeyer
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