SmartHome Paderborn
Das SmartHome Paderborn ist ein besonderer Ort in Paderborn. In diesem Haus wird die derzeit mögliche Technik und Ausstattung für Häuser dargestellt. Viele Unternehmen sind an diesem Projekt beteiligt.
Näheres dazu unter folgendem Link. In diesem SmartHome können Kocherlebnisse gebucht werden. Der Veranstalter Küchen Granitza aus Borchen bietet für bis zu 12 Personen ein Festessen an. Die aktuellen Menüvorschläge können hier eingesehen werden.
Nach einem Begrüßungsgetränk und einer Führung durch das Haus geht es an die Arbeit. Die gut ausgestattete Küche bietet Raum für gemeinsames Wirken. Nach einer Produktionsphase kommt der Genuss nicht zu kurz.
2 Köche begleiten Sie und erklären jeden Arbeitsschritt, falls es nötig ist. Gern können auch außergewöhnliche Wünsche besprochen werden.
Das Küchenteam vom SmartHome freut sich auf sie.
Wintermenü 2012
69,-€ pro Person bei 12 Personen
Westfälische Grünkohlsuppe mit Rindswurst und Kartoffelwürfeln
X
Topinamburrösti mit Forellendreierlei
X
Gefüllter Kaninchenrücken mit Morcheln, dazu Rotkohlsouffle und Brezelknödel
X
Orangen-Grapefruitgelee mit Minz-Schokoladensauce
Menü 1 für 49,-€ pro Person
Chicoree-Orangensalat mit Ingwer-Chili-Hähnchen und Paprikabruschetta
xBlumenkohl-Kokos-Suppe mit Garnelen und Kräutern
xSouffliertes Filet vom Schlankwels mit Wermutschaum, Karottennudeln und Wildreistalern
xKefir-Marzipanschnitte mit Beerenfruchtspiegel
Menü 2 für 49,-€ pro Person
Waldpilzcremesuppe mit Quark-Kräuter-Klößchen
xZanderfilet unter einer Meerrettichkruste auf Kressebulgur mit Rote Beete-Sauce
xSaltimbocca vom Truthahn mit Tomaten-Basilikumsauce, Cashewkern-Blattspinat und hausgemachten Gnocchi
xWeiße Kaffeecreme mit Portweinbirnen
Menü 3 für 59,-€ pro Person
Wildkräutersalat mit Cranberrydressing und Ziegenkäse in Honig und Rosmarin gebraten
xCremesuppe von der Pastinake mit Rauchfleischwürfeln
xKrosses Lachsfilet mit Rahmsauerkraut und glasierten Trauben, dazu Topinamburbratlinge
xZimt-Haselnussparfait mit Orangenkeks
Menü 4 für 69,-€ pro Person
Lauwarmer Salat von blauen Kartoffeln mit Zanderfilet in Maismehlpanierung, dazu Schnittlauchkefir
xCremesuppe von Kürbis und gelben Möhren
xGefüllter Rollbraten vom Kaninchen mit Pistazien und Morcheln in Kräutersauce, dazu Herzogin-Pastinaken und Maisküchlein
xMangomousse mit Baccardisabayone
Menü 5 für 59,-€ pro Person
Kartoffel-Zitronengrassuppe mit Sprossen
xOrangenkabeljau mit Frühlingslauch und Polenta
xStraußensteak mit Portwein-Traubensauce, dazu Mangold und Walnuss-Knödel
xHimbeerfüllhorn mit beschwipsten Früchten
Menü 6 für 69,-€ pro Person
Zucchinischaumsuppe mit Kräuterfoccacia
xGraupen-Gemüse-Risotto mit gepökelter Truthahnbrust
xRosa gebratenes Lammrückenfilet mit einer Kräuterkruste in Rosmarinsauce, dazu Topinamburgratin und Brokkoli im Weinteig
xTiramisu von Amarettini und Kefir
Die Preise pro Person sind für eine Gruppe von 12 Personen. Bei geringerer Teilnehmerzahl erhöht sich der Preis dementsprechend.
Kursvorschau
Basiskochkurs - Modul 4Beginn: 09.02.2012, 17:00
Ort: Schulzentrum Bad Lippspringe
SmartHome Blinddate
Beginn: 11.02.2012, 18:00
Ort: SmartHome Paderborn
Basiskochkurs - Modul 5
Beginn: 13.02.2012, 17:00
Ort: Schulzentrum Bad Lippspringe
Basiskochkurs - Modul 6
Beginn: 16.02.2012, 17:00
Ort: Schulzentrum Bad Lippspringe
Terrinen und Soufflees aus dem Dampf
Beginn: 16.02.2012, 18:00
Ort: Kochwerkstatt Lemgo
Tipps und Tricks
Wenn Sie Gemüse im Wasser kochen, so schmecken Sie das Wasser auch ab. Eine Prise Salz verhindert nicht das Auslaugen, wenn Ihr Wasser aber schon schmeckt, bleiben die Geschmacksstoffe im Gemüse. Wenn Sie das Gemüse in Eiswasser abschrecken wollen, würzen Sie dieses ebenfalls.
Aktuelles
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Paella unterm Sonnenschirm
Am vergangenen Samstag gab es eine Geburtstagsfeier. Bei mir wurde Paella bestellt. Dazu einige Vorspeisen, Brote, Dips und diverse Dessertvariationen.
Weiterlesen... Paella unterm Sonnenschirm -
Küchenhilfe oder Essenslieferung
Viele Kinder werden inzwischen in Gemeinschaftsversorgungseinrichtungen verpflegt. Manche Einrichtungen arbeiten mit ungelernten Küchenhilfen, die insgesamt, entsprechend ihrer Ausbildung ein leckeres, herzhaftes Essen zubereiten.
Weiterlesen... Küchenhilfe oder Essenslieferung -
Ingwer als Gewürz oder als Heilpflanze
Der Ingwer wird bei uns immer beliebter, sei es als Gewürz oder als Heilpflanze beziehungsweise als ätherisches Öl. Tatsächlich ist in vielen Speisen inzwischen Ingwer enthalten, da er einen besonderen würzigen Geschmack hat. Weiterlesen... Ingwer als Gewürz oder als Heilpflanze
Angebote
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SmartHome Paderborn
Das SmartHome Paderborn ist ein besonderer Ort in Paderborn. In diesem Haus wird die derzeit mögliche Technik und Ausstattung für Häuser dargestellt. Viele Unternehmen sind an diesem Projekt beteiligt.
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Exclusivmenü
Hier finden edle Produkte zueinander, die nicht immer auf dem Speiseplan stehen können, aber gern zubereitet werden. Für Genießer! Das Exklusivmenü wird auf Ihre Wünsche abgestimmt.
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Basiskochkurs
Dieser Basiskochkurs vermittelt Basiswissen aus der Küche. Die Handgriffe werden erlernt und geübt, Zusammenhänge werden erklärt. Ein richtiger Einsteigerkurs. Es gibt auch Folgekurse!
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Kräuterküche
Es gibt sie wirklich, die wilden Kräuter. Unter Anleitung ernten wir selbst und verkochen unsere Beute in einem leckeren Menü. Das ist frische Küche! Dieser Kurs ist etwas ganz besonderes, mein persönlicher Favorit.
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Blinddate Cooking
Kochen ist gesellig, man plaudert, man riecht, schmeckt und probiert. Nicht nur die Kochzutaten. Ungezwungene Kontakte mit einem Kochevent und leckeren Zutaten verbinden.
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