Salat von Chinakohl und Mandarinen

Salat von Chinakohl und Mandarinen mit Garnelenbulette und Pestopanini

Zubereitung:

1. Zunächst werden die Mandarinen filetiert. Der Saft wird abgegossen und als Basis für das Dressing verwendet.
2. Dies wird nun mit Salz, Pfeffer und Rapsöl hergestellt und beiseite gestellt.
3. Vom Chinakohl werden nun Streifen geschnitten. Bei längerer Aufbewahrungszeit in Orangensaft aufbewahren, damit sie nicht braun werden.
4. Die Streifen werden dann mit den Mandarinen vermengt und alles lecker abgeschmeckt.
5. Für die Buletten werden die Linsen weichgekocht und abgespült, damit sie kalt werden. Die Garnelen werden in kleine Stücke geschnitten und zu den Linsen gegeben, dann kommt das Ei hinzu.
6. Mit dem Mehl wird alles zu einem Teig vermengt. Zuletzt kommen die Gewürze und die geschnittene Petersilie hinzu.
7. Die Buletten werden in Rapsöl gebraten. Für die Panini wird der Teig nach Packungsanleitung zubereitet.
8. Das Pesto wird zugegeben und mit Mehl wird die Feuchtigkeit ausgeglichen.
9. Dann werden kleine Brötchen geformt und gebacken.

Guten Appetit!