Creme von belebendem Excelsa-Kaffee und vitaminreichem Urzucker

Creme von belebendem Excelsa-Kaffee und vitaminreichem Urzucker mit entzündungshemmendem Cranberry-Chutney

Zutaten für 16 Personen :

Zubereitung:

1. Die beiden Massen werden jeweils getrennt, gleichzeitig nach dem gleichen Grundrezept zubereitet
2. Die Gelatine getrennt für das jeweilige Rezepte in einem kalten Wasserbad aufweichen
3. Die Sahne aufschlagen und kühl stellen
4. Den Zucker mit den Eigelben in zwei Aufschlagschüsseln mit dem jeweiligen Geschmacksträgern vermengen
5. Zwei Töpfe mit ein wenig Wasser befüllen und zum Kochen bringen
6. Die beiden Massen getrennt mit einem Schneebesen so lange aufschlagen bis sich ein wenig Dampf über der Masse bildet
7. Dann kann die aufgelöste Gelatine jeweils hinzugefügt werden
8. Kräftig durch die heißen Massen schlagen und dann in einem kalten Wasserbad abkühlen lassen
9. Wenn die Massen kalt sind können sie unter die jeweilige Sahne gehoben werden; gegebenfalls die Massen noch etwas im Kühlschrank anziehen lassen
10. Nun 16 Gläser bereit stellen
11. Zuerst bis zur Hälfte die Cafe- Creme einfüllen und dann die Latte-Creme auffüllen
12. Jetzt muss die Creme ca. noch 90 min. im Kühlschrank fest werden
13. Die Gläser werden mit dem Cranberry-Chutney dekoriert

Guten Appetit!