Himbeerfüllhorn mit beschwipsten Früchten

Unser Rezept "Himbeerfüllhorn mit beschwipsten Früchten" - einfach himmlisch und lecker dazu.

Zubereitung:

Zunächst wird ein Hippenteig hergestellt. Der Backofen wird auf 180 Grad vorgeheizt. Für den Teig wird eine halbe Orange abgerieben und mit 50 ml O-Saft verrührt.

Dann wird der Puderzucker dazu gesiebt. Die Butter wird zerlassen und ebenfalls mit dem Sesam und dem Mehl untergerührt. Von der Masse werden mit dem Eßlöffel kleine Tupfen auf ein Backpapier gegeben und diese dann 5-6 min gebacken.

Anschließend werden sie zu Hörnchen geformt. Die Füllung ist ein Himbeermousse.

Dazu werden die Himbeeren aufgekocht und durch ein Sieb gestrichen. Dann wird der Himbeergeist, der Zitronensaft, der Puderzucker hinzugegeben.

Anschließend folgt die aufgelöste Gelatine.

Nun kommt der Joghurt und anschließend die geschlagene Sahne dazu. Alles kalt stellen und später mit dem Dressiersack in die Füllhörnchen spritzen.

Die beschwipsten Früchte werden zu 2/3 mit dem Puderzucker püriert und gesiebt, der Rest wird anschließend wieder zugegeben.

Nun kommt noch der Schwips. Es eignen sich alle Formen von Likör und Bränden. Wir nehmen Cognac.