Wildzwetschgenmus mit Urzucker und Carobpulver
Unser Rezept "Wildzwetschgenmus mit Urzucker und Carobpulver".
Rezept für 3 Gläser a ca. 300g
| Zutaten | Menge | kg/Stk. |
| Entsteinte Zwetschgen | 1,5 | kg |
| Urzucker | 200 | g |
| Carobpulver | 3 | Eßl. |
| Salz nach Wahl | etwas | |
| Wer mag: | ||
| Vanilleschote | 1 | Stück, frisch und aufgeschlitzt |
| oder | ||
| Nelken | 1 | Stück |
| oder | ||
| Sternanis | 0,2 | Stück |
Zubereitung:
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und auf Befall untersuchen.
Dann mit dem Zucker dem Salz und dem Carob marinieren und etwas Flüssigkeit ziehen lassen. (Wer es eilig hat kann auch gleich auf den Herd gehen, dann aber bitte etwas Wasser zugeben!).
Dann auf kleiner Flamme einkochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, das kann schon mal etwas dauern!
Auch im Backofen kann man garen. Ein hohes Blech, alles rein und dann bei 150- 160 Grad einkochen, gelegentlich rühren.
Ist die Konsistenz gut, nochmal nachschmecken und in sterilisierte Gläser abfüllen.
Wer mag kann nach Belieben aromatisieren, wer mag natürlich auch mit Alkohol...passend wäre etwas mit Pflaume.
Die außergewöhnichen Zutaten gibt es im Internet einfach zu bestellen. Ansonsten einfach braunen Zucker und Backkakao nehmen, das ist auch super.
Viel Spaß beim Zubereiten!!!
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