Morcheln in Rahm mit Bandnudeln
Ein Rezept passend zur Saison und wirklich einfach nachzukochen.
Rezept für 2 Personen:
Zutaten:
Morcheln 0,16
Schalotten 0,03
Rapsöl 0,002
Weinbrand 0,002
Salz und Pfeffer
etwas Schlagsahne 0,2
Schnittlauch 1
Bandnudeln 0,1
Salz etwas
Zubereitung:
Die Bandnudeln wie gewohnt zubereiten, dann werden die Morcheln halbiert und gewaschen, so kann man den Sand besser herauswaschen. Nun werden die Morcheln in heißem Öl angebraten, sie müssen "singen". Dann kommen die gewürfelten Schalotten hinzu, leicht würzen und ablöschen. Die Sahne zugeben und leicht dick werden lassen, die Schnittlauchröllchen unterheben und über die heißen Nudeln geben.
Bitte beachten Sie: Morcheln stehen unter Naturschutz
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