Cremesuppe von der Pastinake mit Rauchfleischwürfeln
Vergessene Gemüse werden wieder entdeckt!
Zutaten für 12 Personen :
Zutat Menge kg/Stk.
Olivenö 0,06
Schalottenscheiben 0,2
Pastinaken 1,2
Kartoffeln mehlig kochend 0,5
Ingwer frisch 0,05
Currypulver 0,001
Gemüsebrühe 1
Sauerrahm 0,5
Gewürze 1
Rauchfleischwürfel 0,2
Zubereitung:
Schalotten, Kartoffeln und Pastinaken werden geschält und grob gewürfelt. Diese werden dann im Olivenöl angeschwitzt, dann wird mit Curry bestäubt und anschließend mit der Brühe aufgefüllt. Ist alles weich, wird püriert.
In der Zwischenzeit wird der Ingwer geschält und gehackt. Beim Pürieren wird der Ingwer und der Sauerrahm zugegeben (etwas als Garnitur zurücklassen!). Dann wird noch lecker abgeschmeckt.
Die Rauchfleischwürfel werden angeschwenkt. Dabei können sie lecker gewürzt werden.
Die Suppe mit einem Meßbecher in die gewärmten Tassen geben und mit Rahm und Einlage dekorieren.
Kursvorschau
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Tipps und Tricks
Gehen Sie mindestens 1x pro Woche ohne Einkaufsliste oder Preisvergleiche einkaufen. Achten sie nicht auf die Angebote, sondern nehmen sie sich die Zeit auf Ihre innere Stimme zu hören, oft erfahren wir viel über unsere Mangelerscheinungen und über die Stoffe, die wir dringend benötigen. Gehen sie in ein Geschäft mit möglichst großer Auswahl, besonders bei Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch oder lassen sie sich am Wochenmarkt verführen.
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